卍 愛死寂寞人的FU 卍

 
剛好今天是立冬，該要進補了！
翻翻食譜就選擇紅豆黑糖糕來補補五臟廟。
我先前試過放桂圓，也就是龍眼乾！！
味道相當濃郁！相對的也相當補～
像我吃不到兩塊，就流鼻血了～～
未免太超過了吧＠＠我的媽啊！

紅豆黑糖糕

材料:
水            315g
黑糖         110g (也可全加黑糖160g，黑糖蜜可省略)
黑糖蜜      50g
將以上混合，煮至全溶放冷備用。

中筋麵粉   200g
樹薯粉      66g
糯米粉      34g
泡打粉      10g
紅豆餡      適量
葡萄乾      適量(須先泡熱水，泡開後扭乾)
白芝麻      適量

1. 將以上混合過篩，拌入糖漿，小心避免出筋。
2. 倒一半入墊有防沾紙的蒸盤(不要用太深的容器，會開花，也比較不易熟)中，
    放入沸水中火蒸20分鐘，灑上紅豆餡及葡萄乾再倒入其餘的一半粉漿，
    再蒸20分鐘，也可以蒸兩片後在夾入豆泥竹籤插入不沾即可。
3. 取出灑上炒香的白芝麻即可。

 
附註:做這個糕糖和水一定要徹底煮溶，不可以只用熱水攪溶粉也一定要過篩扮勻哦!
      也不要用太深的容器分量也很重要，差一點結果就會有很不一樣，
      這個好像很容易，不過我發現一開始作失敗的人不少耶!
      一開始也做失敗過，後來幾次後就成功了，份量修改過了，請注意哦~~