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由於太久沒有更新部落格,趕緊補上最應景的紅豆年糕
其實是想自己做做看,不想去買外面的!!
老實說自己做比較省錢,
相同的價錢,自己做可以好幾各,都沒問題!!
祝各位牛年Happy牛一下!!越牛越多錢~~
紅豆年糕
材料:
直徑15cmx5cm高鋁箔碗 1個
糯米粉 200g
市售包裝蜜紅豆 250g
水 180g
黃砂糖 100g
黑糖 50g
步驟:
1.水煮沸,將黃砂糖、黑糖加入融化然後放涼
2.將糯米粉加入放涼的糖水中攪拌均勻成為濃稠的糯米生粉漿
3.最後將蜜紅豆加入糯米生粉漿中攪拌均勻
4.鋁箔碗中鋪上一層耐熱PVDC保鮮膜或玻璃紙
5.將拌合均勻的糯米糊舀進鋁箔碗中
6.放入已經煮沸的蒸鍋(或電鍋外鍋三杯水)中,大火蒸1個小時
7.時間到用竹籤插入中心看看還有無生粉漿
若沒有就是蒸好了(蒸的時間與年糕的厚度會有關係,越厚時間就要更久)
8.將蒸好的年糕由鋁箔碗中取出放涼即可
9.完全冷了再切片食用
註:
糖水顏色決定年糕的顏色@@這是重點!!
想要大紅色就多添加黑糖,別想太紅就遞減紅糖
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