卍 愛死寂寞人的FU 卍

DIY和風章魚燒披薩

離上次做披薩有好一段時間了，看看材料就缺乏披薩醬，
為了省材料錢，只好自己做~~
照燒醬好像不錯!!那上網看看有無作法!!果然有~網路真是無所不有!~~
做完後!口味稍嫌淡一點~不過還是吃光光!!
隔天妹子說要吃披薩~~結果跟他說我昨天做過了
然後 當然被他打了一頓~~哈~!!

材　料
 
中筋麵粉 500g
45℃溫水 270g
酵母粉  4g
糖  25g
鹽  5g
橄欖油  25g

章魚、甜不辣、洋蔥、青椒、 照燒醬、柴魚、蘑菇、海苔、 芝麻、美乃滋

【照燒醬】材料 :
酒　　1/2杯
味醂　1/2杯
醬油　1杯
砂糖　100公克
1.在鍋內倒入酒和味醂，以大火加熱。煮沸後轉中火煮1分鐘至酒精揮發。
2.加入醬油和砂糖，以小火煮5～6分鐘並用杓子攪拌。離火後靜置待涼即成。

做　法:
1.即溶酵母粉倒入溫水中攪拌再加入麵粉一起攪拌。
2.作法1加入糖、鹽、橄欖油，以刮板混合所有材料成碎屑狀且黏手，最後會漸漸成糰狀。
3.以按壓方式揉壓作法2的麵糰，並揉成長條型後以甩打方式增加筋性，再揉成光滑圓球狀，蓋上保鮮膜發酵約40分鐘。
4.待作法3麵糰發酵脹約2倍大就表示已發酵完成。
5.將麵皮桿平，用插子將中間麵皮均勻戳洞，以免膨脹過度。
6.刷上照燒醬，均勻灑上材料及起士條。
7.放入已經預熱至220度c的烤箱中烘烤25-30分鐘，表面烤至黃金色即可。
8.取出後，灑上柴魚、海苔、 芝麻、美乃滋。